男山酒造り資料館

まるで博物館のような男山酒造り資料館。製造過程を見ることができる男山酒造り資料館は資料の展示も充実しているようだ。大雪山系がもたらす清らかな伏流が味わいのカギを握っているらしい。歴史ある伝統的なお酒をぜひ堪能してみるのもいいかもしれない。また、8人ほどの蔵人が手際よく冷ます米の放冷は、一部銘柄では機械で行わず手作業で行うようだ。このようなこだわり一つ一つが美味しいお酒への大切な過程なのかもしれない。

北海道旭川市にある男山酒造りは、北海道に生まれてから約120年、兵庫県の300年以上伝統がある「男山」を引き継いで誕生しました。大雪山の伏流水を原材料としています。見学時間は30分です。8人ほどの蔵人が手作業で行う米の放冷からはじまって、もろみ仕込みに移ります。もろみ仕込みでは、放冷後の米を大型タンクに投入し、4mもある櫂で混ぜ合わせます。その後は発酵過程です。発酵させるには、1ヶ月から、1ヵ月半ほどかかります。昔の酒造り道具にも出会えます。昔の木製の大型の樽とかが展示してあります。そして、江戸時代の資料室では、男山のルーツを伝える資料を見ることができます。江戸時代からのお酒の歴史を学んでみませんか？試飲はここだけの限定品が楽しめるのがうれしいですね。

純米大吟醸

金賞を受賞している男山の純米大吟醸。専用の麹を使う男山の純米大吟醸は、酒米の最高品種山田錦を使っているとのこと。洗練された味を機会があればたしなんでみたい。

男山酒造り資料館の見学受付について

◆予約方法・電話　0166-47-7080
◆問い合わせ：9：00～17：00
◆駐車場有　50台（大型バス8台）
◆実施日：毎日　見学時間：9：00～17：00
◆見学料金無料　　見学人数：1～100人