男山酒造り資料館

まるで博物館のような男山酒造り資料館。製造過程を見ることができる男山酒造り資料館は資料の展示も充実しているようだ。大雪山系がもたらす清らかな伏流が味わいのカギを握っているらしい。歴史ある伝統的なお酒をぜひ堪能してみるのもいいかもしれない。また、8人ほどの蔵人が手際よく冷ます米の放冷は、一部銘柄では機械で行わず手作業で行うようだ。このようなこだわり一つ一つが美味しいお酒への大切な過程なのかもしれない。

純米大吟醸

金賞を受賞している男山の純米大吟醸。専用の麹を使う男山の純米大吟醸は、酒米の最高品種山田錦を使っているとのこと。洗練された味を機会があればたしなんでみたい。